Andrea Larossa Alba
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antipasti
  • UOVO
    €25
    topinambur, Grana Padano e cioccolato bianco
  • L’ARROSTO DI NOTTE
    €25
    il mio vitello tonnato
  • TACO DI LANGA
    €28
    lingua, mela verde e bagna caoda
  • CONIGLIO
    €28
    mostarda di pere, caprino e salsa tabasco
  • MARE D’AUTUNNO
    €32
    capesante, animelle al kerozu e yuzu, cavolfiore e gorgonzola
primi
  • ARIA DI ALBA
    €25
    agnolotti al plin
  • CARNAROLI
    €30
    risotto alla carbonara
  • RAVIOLO DI ZUCCA
    €30
    chutney, raschera Inalpi, guanciale, senape e timo
  • SPAGHETTO
    €32
    colatura di alici Armatore di Cetara, aglio nero e ricotta affumicata
  • ORECCHIETTE
    €28
    broccolo, acciughe e caffè
secondi
  • PICCIONE
    €35
    petto, amarene, wasabi e shiso rosso
  • FASSONA
    €50
    filetto, porcini e foie gras
  • CERVO
    €35
    bbq, cipolla e olivello spinoso
  • RICCIOLA
    €38
    agrumi, miso, rucola e castagne d'acqua
  • BOUILLABAISSE
    €80
    crostacei e pak choi (per due persone)
fine pasto
  • LA POLO ALLA MOU
    €16
    panna cotta e salsa mou al sale maldon
  • NEVOSO
    €16
    Lampone & Lampone... sotto la neve
  • CROCCANTINO
    €16
    gelato al fior di latte, amarene e nocciola
  • PASSION FRUIT
    €16
    dulce de leche, passion fruit e albicocca
  • SORBETTI
    €8
  • SELEZIONE DI FORMAGGI
    €14
    4 Tipologie
  • SELEZIONE DI FORMAGGI
    €18
    6 Tipologie

INFORMIAMO I NOSTRI CLIENTI CHE I MENU DEGUSTAZIONE DEVONO ESSERE PER TUTTO IL TAVOLO E PER I TAVOLI DALLE 6 PERSONE IN SU RICHIEDIAMO UN MENU UGUALE PER TUTTI I COMMENSALI

MENU DEGUSTAZIONE

la mia tradizione
  • LA MIA TRADIZIONE
    €75
    Classici di Langa con il mio tocco
il piccolo
  • 5 PORTATE
    €90
    Il piccolo viaggio
il gastronomico
  • IL GASTRONOMICO
    €120
    La idee più creative e gli abbinamenti più particolari

DEGUSTAZIONE VINI

piccola degustazione
  • Abbinamento Vini Comprensivo di 4 Calici
    €55
grande degustazione
  • Abbinamento vini comprensivo di 5 calici
    €65